干鱼蒸着吃是一道美味又营养的传统美食，如何做好吃又简单呢？下面给大家介绍一下具体做法。

首先，选择好质量较好的干鱼，最好是新鲜的野生干鱼。将干鱼泡在温水中，泡的时间根据鱼的大小和硬度不同，大约需要30分钟到1个小时。

接着，将泡好的干鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片，葱段，料酒和盐，上屉蒸20-30分钟，直到鱼肉变得软烂，但不要蒸过头。

最后，将蒸好的干鱼取出，将锅中留下的汤汁倒入小碗中，加入适量的酱油和蒜末，搅拌均匀后浇在鱼上即可。

这样做的干鱼蒸着吃，口感鲜美，肉质鲜嫩，鱼油香味十足，营养丰富，而且做法简单易学，不知不觉中就可以做出一道美味的家常菜。