6.比重去石机主要用于清除稻谷中的（ ）
A．并肩石
B．重杂质
C．大杂质
D．小杂质
7.下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（ ）
A．马铃薯淀粉
B．玉米淀粉
C．甘薯淀粉
D．小麦淀粉
8.使1千克油料温度升高1℃所需要的热量，称为油料的（ ）
A．导热率
B．导热系数
C．热容量
D．比容
9.下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（ ）
A．制曲
B．发酵
C．淋油
D．杀菌
10.薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是（ ）
A．亚硫酸
B．盐酸
C．硅酸
D．碳酸
