16.一般用做冷餐会餐台和西餐餐桌的是（ ）
A.方台 B.长条台
C.圆台 D.长方桌
17.由宴会销售员登门拜访客人的销售方式属于（ ）
A.人员销售 B.电话销售
C.直邮销售 D.网络销售
18.宴会预定部接受电话预订，接听电话时间应在电话铃响（ ）
A.2声内 B.3声内
C.4声内 D.5声内
19.饮食民俗中，衡量宴会档次高低的主要标准是（ ）
A.菜肴的道数 B.宴席的原料
C.宴席的规模 D.服务的规格
20.负责宴会菜肴装盆任务的班组是（ ）
A.冷菜组 B.炉灶组
C.打荷组 D.面点组
