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全国2014年4月高等教育自学考试餐饮经济学导论试题_第3页

来源:考试网 [ 2014年4月29日 ] 【大 中 小】

  二、多项选择题(本大题共5小题,每小题1分,共5分)

  在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。

  21.餐饮业的基本特征包括

  A.经济特征 B.服务特征

  C.文化特征 D.多元化特征

  E.关联特征

  22.影响餐饮业可持续发展的因素包括

  A.餐饮资源条件 B.餐饮设施建设

  C.管理系统与软件建设 D.区域经济条件

  E.区域社会条件

  23.影响餐饮需求的主要因素有

  A.政治因素 B.社会文化因素

  C.经济因素 D.法律因素

  E.人口因素

  24.依据广义的餐饮市场结构定义,餐饮市场结构的内容包括

  A.竞争结构 B.消费结构

  C.餐类结构 D.菜系结构

  E.餐饮企业所有制结构

  25.广义的餐饮产品包括

  A.消费者所享用的菜肴等有形产品 B.消费者所享受的服务

  C.就餐环境 D.餐饮设备中所体现的饮食文化

  E.菜肴中所体现的饮食文化

责编:Iris1994