浙江省2008年1月高等教育自学考试餐饮业法规试题_第2页

　　二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)

　　在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

　　16.下列哪些作用体现了法律的规范作用?( )

　　A.指引作用

　　B.评价作用

　　C.预测作用

　　D.教育作用

　　E.强制作用

　　17.合伙企业的解散的方式包括( )

　　A.任意解散

　　B.协议解散

　　C.依法解散

　　D.通知解散

　　E.强制解散

　　18.商业秘密的基本特征包括( )

　　A.非公知性

　　B.管理性

　　C.经济性

　　D.专业性

　　E.实用性

　　19.受要约人对要约的___________变更构成对要约的实质性变更。( )

　　A.标的

　　B.数量

　　C.质量

　　D.履行期限

　　E.违约责任

　　20.患有___________等疾病者,不得从事食(饮)具洗涤、消毒工作。( )

　　A.痢疾

　　B.伤寒

　　C.传染性肝炎

　　D.活动性肺结核

　　E.化脓性或渗出性皮肤病

　　三、填空题(本大题共6小题，每空1分，共10分)

　　请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

　　21.当今世界餐饮业的繁荣发展,导致了餐饮企业市场竞争日益加剧, _______________已逐渐成为餐饮业发展的趋势和方向。

　　22.商业贿赂的主要表现形式为_______________,但合法的_______________不应视为商业贿赂行为。

　　23.为了保障行政处罚的公正性,《反不正当竞争法》规定了当被处罚当事人对处罚不服时的救济程序,即_______________和_______________程序。

　　24.根据《食品卫生法》的有关规定,食品生产经营企业和食品摊贩,必须先取得卫生行政部门发放的_______________方可向工商行政管理部门申请登记。

　　25.就餐者的人身权是指就餐者依法享有的与其人身不可分离而无直接财产内容的民事权利，它分为_______________和_______________两部分。

　　26.城市维护建设税,是国家对缴纳增值税、_______________和_______________的单位和个人就其实际缴纳的“三税”税额为计税依据而征收的一种税。

　　四、名词解释(本大题共5小题，每小题4分，共20分)

　　27.法律事实

　　28.合伙制餐饮企业

　　29.食品卫生管理

　　30.公平交易权

　　31.劳动保护

　　五、简答题(本大题共4小题，每小题5分，共20分)

　　32.简述我国餐饮业面临的竞争和挑战。

　　33.食品卫生管理机关的职责有哪些?

　　34.消费者与经营者发生消费者权益争议时,可以通过哪些途径解决?

　　35.合同的生效应该具备哪些条件?

　　六、案例题(本大题10分)

　　36.2004年7月,齐某等人来到河北某星级饭店海鲜餐厅就餐,点完菜后,服务员刘某提来海鲜桶给客人过目。齐某向服务员了解了海鲜的重量后,拿出自带的秤将刚提来的海鲜分别秤了秤。结果,海鲜与服务员刚才所报的重量不符,有缺斤少两的现象。于是,齐某出示了工作证,对服务员说:“我们是市质量技术监督局的,是专门来查海鲜短斤少两问题的。”随后，齐某等人又下楼对酒店的衡器进行了检查,并要店方在检查结果通知单上签了字。

　　齐某等人以“明察暗访”的方式进行质量检查，是否侵犯了酒店的权益?店方的行为应承担何种责任?