全国2009年7月高等教育自学考试食品营养学试题
课程代码：00988
一、单项选择题（本大题共25小题，每小题1分，共25分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．以下对营养学知识的理解正确的是（ ）
A．不吃脂，只吃油 B．食物多样，谷类为主
C．早餐吃少，晚餐补齐 D．多吃蛋白，健美肌肉
2．近年来我国饮食结构的变化特点不包括（ ）
A．以粗粮消费为主 B．油、盐有上升趋势
C．铁的食物来源以植物性食物为主 D．动物蛋白比例上升
3．239千卡相当于（ ）
A．1kJ B．4.18kJ
C．1MJ D．4.18MJ
4．水的生理功能不包括（ ）
A．参与人体构造 B．调节体温
C．润滑功能 D．提供能量
5．某人服用的营养素补充剂中含5000IU维生素A，相当于视黄醇当量为（ ）
A．416 g B．833 g
C．1500 g D．5000 g
