全国2008年4月高等教育自学考试食品营养学试题

全国2008年4月高等教育自学考试食品营养学试题

课程代码：00988

一、单项选择题（本大题共25小题，每小题1分，共25分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1．120克糖类在体内氧化可产生能量（　　　）

A．120 kcal                                                     B．360 kcal

C．480 kcal                                                     D．1080 kcal

2．我国人群日常饮食中能量的主要来源是（　　　）

A．蛋白质                                                       B．糖类

C．脂肪                                                          D．乙醇

3．因摄入不足可导致克山病的微量元素是（　　　）

A．锌                                                              B．铁

C．碘                                                              D．硒

4．被称作核黄素的维生素是（　　　）

A．维生素B₁                                                   B．维生素B₂

C．维生素B₆                                                   D．维生素B₁₂

5．被称作“抗脚气病因子”的维生素是（　　　）

A．维生素A                                                    B．维生素B₁

C．维生素C                                                    D．维生素D