自考《预防医学（二）》章节习题：第4章_第2页

　　11.某男孩，2岁，查体发现方颅，枕秃，串珠胸，夜间经常啼哭，最可能的原因是( )

　　A.受惊吓 B.锌缺乏 C.维生素A缺乏

　　D.钙缺乏 E.铁缺乏

　　12.某大学，同宿舍的8名同学聚餐，吃了一种鱼后，出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷、血压下降，荨麻疹或哮喘症状，引起中毒最可能的病原是( )

　　A.河豚毒素 B.霉菌毒素 C.组胺

　　D.有机磷农药 E.沙门菌

　　13.2001年5月，某单位10位同事在海鲜馆聚会，吃完海产品5h后，陆续有8人出现腹痛、频繁腹泻、里急后重不明显，继而出现恶心、呕吐，重症者出现脱水，少数出现休克、意识障碍，3d后中毒症状逐渐好转，发生食物中毒的最可能原因是( )

　　A.沙门菌 B.葡萄球菌肠毒素 C.肉毒毒素

　　D.李斯特菌 E. 副溶血性弧菌

　　14.某年7月，某小学20多名学生食用了由奶、蛋、糖制作的冰淇淋12h后，出现腹痛、腹泻、黄绿水样便，少数病人有脓血便，体温高达39℃，重症者出现谵妄、昏迷等，引起该次食物中毒的最可能病原是( )

　　A.致病性大肠杆菌 B.沙门菌 C.葡萄球菌

　　D.肉毒梭菌 E.副溶血性弧菌

　　15.某家庭5人，吃了自制的豆酱后，出现头晕、头痛、乏力、食欲不振，随后出现视力模糊、眼睑下垂、吞咽困难、声音嘶哑、颈无力、头下垂，经治疗后逐渐恢复健康，发生中毒的最可能病原是( )

　　A.副溶血性弧菌 B.李斯特菌 C.沙门菌

　　D.肉毒毒素 E.葡萄球菌肠毒素

　　共同题干(16～17)

　　某患者，平时经常吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，不吃蔬菜、水果、粗粮。

　　16.该患者最可能出现的主要症状是( )

　　A.贫血 B.记忆力减退 C.便秘 D.消瘦 E.乏力

　　17.最有效的防治措施是( )

　　A.改变饮食习惯，多摄入蔬菜、水果、富含膳食纤维的食品

　　B.改变饮食习惯，多摄入动物内脏

　　C.改变饮食习惯，多吃富含脂肪的食品

　　D.改变饮食习惯，多吃富含蛋白质的食品

　　E.改变饮食习惯，多摄入粮谷类食品

　　A.夜盲症 B.坏血病 C.佝偻病 D.贫血 E.脚气病

　　问题(18～20)

　　18.长期缺乏维生素A引起的疾病是( )

　　19.长期缺乏维生素C引起的疾病是( )

　　20.长期缺乏维生素D引起的疾病是( )

　　21.长期缺乏维生素B1引起的疾病是( )

　　A.粮谷类 B.豆类 C.动物肝脏 D.奶及奶制品 E.蔬菜、水果

　　问题(22～25)

　　22.钙的最好来源是( )

　　23.优质蛋白的最好来源是( )

　　24.维生素C的最好来源是( )

　　25.我国居民膳食中能量的主要来源是( )

　　26.人体缺锌的临床表现有( )

　　A.生长停滞 B.味觉功能减退 C.性幼稚 D.多发性神经炎 E.创伤不愈合

　　27.为更好地发挥蛋白质的营养作用，应采取的措施有( )

　　A.供给足够的能量 B.利用蛋白质的互补作用

　　C.提高蛋白质的消化率 D.供给更多的蛋白质

　　E.供给大量的维生素

　　四、思考题 (共36分)

　　1.简述膳食纤维的生理功能。(6分)

　　2.平衡膳食宝塔分几层?怎样正确应用平衡膳食宝塔?(12分)

　　3.食物中毒的处理原则。 (10分)

　　4.平衡膳食的基本要求。(8分)