自考《食品生物化学》预测试题及答案_第3页

　　二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案，并将正确答案的序号填入题中的括号内，错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题，每小题1分,共20分)

　　( )1.下列哪些是碱性氨基酸( )。

　　A.组氨酸　　B.蛋氨酸　　C.精氨酸　　D.赖氨酸

　　( )2.蛋白质的二级结构包括( )。

　　A.α-螺旋　 B.β-片层　　C.β-转角　 D.无规卷曲

　　( )3.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷( )。

　　A.pI为4.5的蛋白质　　　B.pI为7.4的蛋白质

　　( )4.含有腺苷酸的辅酶有( )

　　A.NAD+ B.NADP+ C.FAD D.FMN

　　( )5.DNA二级结构特点有( )

　　A.两条多核苷酸链反向平行围绕同一中心轴构成双螺旋

　　B.以A-T，G-C方式形成碱基配对

　　C.双链均为右手螺旋 D.链状骨架由脱氧核糖和磷酸组成

　　( )6.mRNA的特点有( )

　　A.分子大小不均一 B.有3′-多聚腺苷酸尾

　　C.有编码区 D.有5′C-C-A结构

　　( )7.关于酶的非竞争性抑制作用的说法哪些是正确的( )

　　A.增加底物浓度能减少抑制剂的影响 B.Vm降低

　　C.抑制剂结构与底物无相似之处 D.Km值不变

　　( )8.关于同工酶，哪些说明是正确的( )

　　A.是由不同的亚基组成的多聚复合物 B.对同一底物具有不同的Km值

　　C.在电泳分离时它们的迁移率相同 D.免疫学性质相同

　　( )9.有关变构酶的叙述是( )

　　A.大多数变构酶是多聚复合物 B.是体内快速调节酶含量的重要方式

　　C.可有调节亚基和催化亚基

　　D.酶从一种构象转变为另一种构象时，酶活性发生改变

　　( )10.磷酸戊糖途径的重要生理功能是生成( )

　　A.6-磷酸葡萄糖 B.NADH+H+ C.NADPH+H+ D.5-磷酸核糖