自考《饭店前厅与客房管理》章节试题(1-2章)_第3页

　　三、判断题(在你认为正确的题前划“√”，不正确的题前划“×”)

　　( √ )1.客房部是饭店中创利率最高的部门之一，但是要达到这样的目的就不能忽视客房成本的控制与资产管理。

　　( √ )2.现代饭店提倡全员营销的理念，要求每个部门、每个人都参与饭店的公关营销活动。因此，客房部也必然要和公关营销部发生很多业务联系。

　　( √ )3.客房楼层面积占整个饭店总面积的65—85%，如果能在楼层设计中节省面积，给整个饭店带来的效益就十分可观。

　　( √ )4.客房的舒适感由无数主观评价合成，不象声、光、热那样有具体的测定数据。

　　( × )5.一种色彩越接近于某个标准色，越醒目，彩度也越高。标准色加白色，彩度提高而明度提高;标准色加黑色，彩度降低而明度也降低。

　　( √ )6.为满足客人在客房中生活的需要，饭店在客房中除配备各种家具、设备之外，还应配置各种用品供客人使用，真正为客人创造一个舒适、方便的生活环境。

　　( √ )7.行政楼层的突出特点是：以最优良的商务设施和最优质的服务，为商务客人高效率地投入紧张工作提供一切方便。

　　( × )8.专业分工及岗位设置应是静态的，应根据饭店及部门的经营目标、工作任务而固定不变。

　　( × )9.客房部与采购部的业务关系主要集中在物资的采购、供应和互通市场信息方面。

　　( ×)10.不同国家、地区、不同等级的饭店客房建筑面积占总建筑面积的比例是相同的。

　　四、简答题

　　1.客房部与前厅部的业务关系主要表现在哪些方面?

　　答：(1)客房部为前厅部及明提供保质保量的客房，满足前厅部客房销售和安排的需要;

　　(2)相互通报和核对客房状况，保证客房状况的一致性和准确性;

　　(3)相互通报客情消息;

　　(4)与前厅部共同安排客房的维修保养工作;

　　(5)两部门人员之间的交叉培训;

　　2.简述客房部在饭店中的地位及作用。

　　答：(1)客房收入是饭店经济收的主要来源;

　　(2)客房服务质量是饭店服务质量的重要标志;

　　(3)客房部的管理直接影响全饭店的运行和管理。

　　3.饭店客房有哪几种类型?各有什么特点?

　　答：饭店客房有单间客房、套房两大类。它们各具特点：

　　(1)单间客房：由一间客房所构成的“客房出租单元”，主要有以下几种：

　　单人间：配备一张单人床;

　　大床间：配备一张双人床;

　　双床间：配备两张单人床;

　　三人间：配备三张单人床;

　　(2)套房：由两间或两间以上的客房构成的“客房出租单元”。主要有以下几种：

　　普通套房：一间为卧室，配有一张大床，并与卫生间相连;

　　商务套房：一间起居与办公室，另一间为卧室。

　　双层套房：其布置为起居室在下，卧室在上，两者用室内梯连接;

　　连接套房：两间相连的客房用隔音性能好，均安装门锁的两扇门连接，并都配有卫生间;

　　豪华套房：三套间中除起居室、卧室外，还有一间餐室或会议室兼书房;卧室中配备大号双人床;

　　总统套房：一般由五间以上的房间组成。

　　4.客房室内设计包括哪些主要内容?应注意哪些方面的问题?

　　答：主要内容：

　　(1) 客房的色彩运用;

　　(2) 客房的家具陈设;

　　(3) 客房的用品配置;

　　(4) 客房的照明艺术;