1[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)的计算，正确的算法是()。

　　A视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×1/6+其他维生素A原(μg)×1/12

　　B视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×1/6

　　C视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×1/6+其他维生素A原(μg)×1/6

　　D视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×1/12

　　参考答案：A

　　2[单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于()。

　　A体内碳水化合物

　　B肝糖原

　　C体内脂肪

　　D体内蛋白质

　　参考答案：C

　　3[单选题]蔗糖摄入过多的危害主要是()。

　　A冠心病

　　B糖尿病

　　C龋齿

　　D三者都包括

　　参考答案：D

　　4[单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()。

　　A剧烈呕吐

　　B腹痛、腹泻

　　C发热

　　D神经系统症状

　　参考答案：A

　　5[单选题]下列不属于中国居民膳食指南内容的是()。

　　A多吃蔬菜、水果和薯类

　　B吃清淡少盐的膳食

　　C如饮酒应限量

　　D常常先限用钙剂，防止骨质疏松

　　参考答案：D

　　6[单选题]下列糖类中，何者吸收速率最快?()。

　　A葡萄糖

　　B半乳糖

　　C甘露糖

　　D果糖

　　参考答案：B

　　7[单选题]作为n—3系列脂肪酸的前体可转变成EPADHA的必需脂肪酸的是()。

　　A亚油酸

　　B亚麻酸

　　C花生四酸

　　Dɑ—亚麻酸

　　参考答案：D

　　8[多选题]不应当增加膳食纤维摄入的疾病有()。

　　A高脂血症

　　B骨质疏松症

　　C缺铁性贫血

　　D糖尿病

　　参考答案：BC

　　9[判断题]中国居民膳食指南要求食物多样、谷类为主、粗细搭配。()。

　　参考答案：对

　　10[判断题]青少年减肥应严格限制能量摄入，并适当活动。()。

　　参考答案：对

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