1[单选题]患巨幼红细胞性贫血主要是由于缺乏()。

　　A蛋白质

　　B铁

　　C维生素B1

　　D叶酸

　　参考答案：D

　　2[单选题]在以下食物中胆固醇含量最高的是()。

　　A猪肉

　　B猪肝

　　C猪脑

　　D猪舌头

　　参考答案：C

　　3[单选题]PBI是哪种何矿物质与蛋白质结合?()。

　　A磷

　　B硫

　　C碘

　　D硒

　　参考答案：C

　　4[单选题]妊娠早期某些营养素摄入不足或过量，常可以导致各种胎儿先天畸形的发生，其中较常见的是胎儿神经管畸形，为了预防其发生，在孕前一个月和孕早期应该补充的是()。

　　A蛋白质

　　B维生素E

　　C叶酸

　　D维生素B12

　　参考答案：C

　　5[单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是()。

　　A过去称为食物特殊动力作用

　　B因摄食而引起的能量额外消耗

　　C这种额外能量消耗，伴有体温升高

　　D这种额外能量消耗，与摄食无关

　　参考答案：D

　　6[单选题]在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高?()。

　　AB族维生素

　　B维生素A

　　C维生素D

　　D维生素C

　　参考答案：A

　　7[单选题]维生素A含量最丰富的食物是()。

　　A芒果

　　B番茄

　　C鱼肝油

　　D精米

　　参考答案：C

　　8[多选题]常用做营养监测的健康指标包括()。

　　A体力活动

　　B幼儿死亡率

　　C身高和体重

　　D婴儿喂养方式

　　参考答案：BCD

　　9[多选题]锌的主要食物来源是()。

　　A肉类

　　B蔬菜类

　　C鱼类

　　D海产品类

　　参考答案：ACD

　　10[判断题]维生素C主要来源于动物内脏。()。

　　对

　　错

　　参考答案：错