1.以下有关糖尿病人饮食叙述正确的是( )

　　A.不能吃蛋类

　　B.应控制总能量的摄入

　　C.不能吃水果

　　D.不能吃含淀粉多的食物

　　2.高血压发病的危险因素之一是摄入过多的( )

　　A.钙

　　B.钠

　　C.钾

　　D.磷

　　3.体质指数(BMI) 的计算公式为( )

　　A.体重(kg)/身高(m)²

　　B.身高(m)²/体重(kg)

　　C.体重(kg) /身高(cm) ²

　　D.身高(cm)/体重(kg)²

　　4.所有谷类食物均不含的维生素是( )

　　A.硫胺素

　　B.核黄素

　　C.烟酸

　　D.抗坏血酸

　　5.稻米中含量最高的糖类是( )

　　A.葡萄糖

　　B.淀粉

　　C.果糖

　　D.麦芽糖

　　6.与绿叶蔬菜的绿色深浅呈正相关的维生素是( )

　　A.维生素B

　　B.维生素B2

　　C.维生素C

　　D.维生素K

　　7.以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是( )

　　A.奶脯

　　B.后臀尖

　　C.里脊肉

　　D.肋条肉

　　8.牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是( )

　　A.钙

　　B.铁

　　C.乳糖

　　D. B族维生素

　　9. 鱼类食物中含量较低的维生素是( )

　　A.维生素A

　　B.维生素B2

　　C.维生素C

　　D.维生素D

　　10.以鲜奶作为良好食物来源的营养素是( )

　　A.碘

　　B.铁

　　C.钙

　　D.硒

　　答案：BBADB DCDCC