1 下列选项中不属于预防高脂血症最关键措施范围的是( A )。 

　　A.限制蛋白质摄入 

　　B.限制总脂肪摄入 

　　C.限制饱和脂肪摄入 

　　D.限制胆固醇摄入 

　　2 谷类食物蛋白质所含氨基酸中较为缺乏的是( A )。 

　　A.赖氨酸 

　　B.甘氨酸 

　　C.谷氨酸 

　　D.色氨酸 

　　3 以下肉类食物含矿物质最多的是( A )。 

　　A.猪肝 

　　B.猪里脊肉 

　　C.肥猪肉 

　　D.猪五花肉 

　　4( A )不是钙含量丰富的食品。 

　　A 猪肝  

　　B 乳与乳制品  

　　C 虾皮  

　　D 黄豆及制品 

　　5 儿童膳食最好以( C )为油脂主要来源。 

　　A 猪油  

　　B 奶油  

　　C 豆油  

　　D 椰子油 

　　6 1g碳水化合物的生理卡价是( B )。 

　　A 3kcal/g  

　　B 4kcal/g  

　　C 5kcal/g  

　　D 9kcal/g 

　　7 下列营养素的量在母乳中含量低于牛乳的是( D )。 

　　A 维生素A   

　　B 维生素B   

　　C 维生素E   

　　D 蛋白质 

　　8 蛋白质生物价(BV)公式( C )。 

　　A 吸收氮/摄入氮*100   

　　B 储留氮/摄入氮*100   

　　C储留氮/吸收氮*100   

　　D吸收氮/储留氮*100 

　　9 孕妇维生素D缺乏与下列因素无关的是( B )。 

　　A 孕妇骨质软化症   

　　B 婴儿克汀病    

　　C 新生儿低钙血症   

　　D 新生儿手足抽搐 

　　10 可部分在肠内细菌合成的维生素是( D )。 

　　A 维生素 A    

　　B 维生素 D    

　　C 维生素 E    

　　D 维生素 K