一、 蛋白质营养 

　　1、蛋白质有哪些重要的生理功能? 

　　答:蛋白可分成结构蛋白与功能蛋白。结构蛋白:它就是构成生物体的重要成分,维持机体的形态与功能,如膜蛋白,染色体蛋白等。

　　功能蛋白:1、物质运输:如载体蛋白,血红蛋白 

　　2、催化功能:如绝大多数酶

　　3、信息交流:如受体(糖蛋白),蛋白质类激素 

　　4、免疫:如抗体,淋巴因子等免疫分子。

　　总之:蛋白质就是生命活动的主要承担者。 

　　2、写出八种必需氨基酸的名字。 

　　答:赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸  

　　二、 维生素 

　　1、维生素有哪些种类? 

　　答:营养学常按其溶解性分为脂溶性维生素与水溶性维生素两大类。   

　　脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K四种。   

　　水溶性维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素PP、维生素C、生物素、叶酸、胆碱等。   还有一类物质在体内的作用类似维生素,但目前尚未真正归类于维生素,称类维生素。如肌醇、辅酶Q、硫辛酸、牛磺酸等。 

　　2、那种维生素与钙磷吸收有关?补钙有哪些方式? 

　　答:维生素D。      

　　1、药物:葡萄糖酸钙、盖中盖、龙母壮骨颗粒、钙尔奇、盖世宝、、、、、、      

　　2、食物:虾蟹、牛骨、黄瓜籽、牛奶、、、、、、         

　　配合吃点鱼肝油或晒太阳都有益于钙吸收 

　　3、哪种维生素与暗视觉有关? 答:维生素A、