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临床营养师阶段性测试习题及答案三

来源:考试网  [ 2020年10月02日 ]  【

  1. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则?ABCD 

  A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品(适用于2岁以上儿童)

  B .水果蔬菜品种多样,方便拿取 

  C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物  

  D .少放盐、糖和油脂  

  E .购买大包装甜饮料 

  2 下面关于某种营养素的食物来源,正确的说法是_ABCDE_。

  A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素 

  B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分 

  C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高 

  D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C 

  E .接受阳光照射时,人体可以合成维生素D 

  3. 吃海鲜应注意下列哪些问题?ABCE 

  A .应在可靠的商场、超市购买海鲜   

  B .不吃死蟹、死鳝鱼  

  C .贝壳类海鲜烹煮前,在淡盐水中浸泡约一小时,让它吐出泥沙  

  D .生吃海鲜应先冷冻,再浇点儿淡盐水  

  E .不要与含有鞣酸的水果(如葡萄、石榴、山楂、柿子等)同食 

  4. 肥胖对身体的即时危害结果包括:  ABCDE__。

  A 体型受到破坏

  B活动不便

  C平衡性差

  D柔韧性和灵敏性差

  E身体各部分之间的协调性差 

  5. 营养充足合理的早餐,至少要包括:_  ACD____ 

  A .谷类 

  B .动物性食品(肉类、蛋类) 

  C .奶或奶制品 

  D .蔬菜、水果 

  E .坚果

  6. 运动过程中,如何正确地补水?ABE 

  A .每隔15分钟,补充一次水分 

  B .一小时内应饮水500毫升 

  C .运动时不喝水 

  D .运动后喝大量冷饮 

  E .运动前要注意多饮水 

  7.以下对饮用水的说法正确的有: CDE_____ 

  A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水

  B .生水、蒸锅水不宜饮用 

  C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 

  D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 

  E .白开水是最符合人体需要的饮用水 

  8. 人体脂肪的生理功能主要包括_ABCD_______________。  

  A为人体提供能量  

  B参与构成细胞组织   

  C .维持正常体温   

  D .减少冲击,保护内脏器官    

  E .是神经组织的重要成份   

  9. 中小学生营养不良的可能原因包括_ABCDE________。 

  A .营养素摄入不足 

  B .疾病的慢性消耗 

  C .偏食、挑食 

  D .膳食结构不合理 

  E .吃零食过多  

  10. 喝奶九“要诀”是___ABCDE_______。  

  A .牛奶结冰不能再喝  

  B .最好先吃一些面包和干点心 

  C .不宜煮沸  

  D .牛奶中不要加蜂蜜  

  E .尽量少加糖

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