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临床营养师考试习题及答案八

来源:考试网  [ 2020年09月19日 ]  【

  1.合理营养的基本原则包括除了(     )    

  A.供给平衡膳食    

  B.食品对人体无害 

  C.合理烹调加工,提高消化率 

  D.食品多样化,感观性状良好,促进食欲,增加饱腹感 

  E.以上都不是 

  2.营养素的供给量是指在需要量的基础上(    ) 

  A.根据人的饮食习惯而制定的 

  B.根据生产情况而制定的适宜需要量

  C.根据社会条件,经济条件而制定的量 

  D.考虑了人群的安全率,饮食习惯,食物生产,社会和经济条件而制定的适宜的需要量        

  E.以上都不是 

  3.我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的(   ) 

  A.不到50%    

  B.50%~60%     

  C.55%~65%   

  D.60%~70%  

  E.70%以上 

  4.我国人民蛋白质的主要来源为(   ) 

  A.豆类及其制品   

  B.禽、蓄肉类   

  C.蛋类      

  D.粮谷类   

  E.薯类 

  5.下列被称为“植物肉”的是(   ) 

  A.绿豆     

  B.赤豆         

  C.黄豆      

  D.黑豆     

  E.豌豆 

  6.膳食中存在的两种必需脂肪酸是(    )。 

  A.n-3系列的亚油酸和n-6系列的a-亚麻酸         

  B.n-6系列的亚油酸和n-3系列的a-亚麻酸 

  C.n-6系列的EPA和n-3系列的DHA 

  D.n-3系列的EPA和n-6系列的DHA 

  E.n-3系列的亚油酸和n-6系列的p—亚麻酸     

  7.在成人总热能消耗中,占主要部分的是(   ) 

  A.基础代谢     

  B.体力活动   

  C.食物特殊动力作用   

  D.生长发育的需要  

  E.新组织增加 

  8.含维生素A最丰富的食物是(    )。     

  A.动物肝脏    

  B.胡萝卜     

  C.芒果        

  D.菠菜     

  E.鸡蛋     

  9.评价人体维生素D营养状况的最好指标是(    )。

  A.骨骼X线检查          

  B.血浆甲状旁腺素     

  C.血清碱性磷酸酶活性    

  D.血清钙磷乘积   

  E.血浆25—(OH)—D3 

  10.在某国一艘远洋考察船上,船员长期食用罐头食品,部分人近来出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,倦怠,乏力,伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑,可能缺乏的是(    )。     

  A.维生素B12    

  B.维生素B2     

  C.维生素C      

  D.叶酸     

  E.铁

  1.D  2.D  3.C  4.D  5.C  6.B  7.B  8.A  9.D  10.C 

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