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公共营养师《基础知识(二级)》第四章 人群营养基础

来源:考试网  [ 2021年08月28日 ]  【

  1[.单选题]奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用量为每天()。

  A.1000ml

  B.至少250m1

  C.300ml以上,越多越好

  D.250~400ml

  [答案]D

  [解析]要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平,每日奶的摄入量应不低于300ml/d,但也不宜超过600ml/d。

  2[.单选题]为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外,每周最好还应安排()次海产品。

  A.4

  B.3

  C.2

  D.1

  [答案]D

  [解析]《中国居民膳食营养素参考摄人量》提出学龄前儿童碘的RNI为50μg/日,UL为800μg/日。含碘较高的食物主要是海产品,如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。为保证这一摄入水平,除必须使用碘强化食盐烹调食物外,还建议每周膳食至少安排1次海产食品。

  3[.单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为()。

  A.10n1g/日

  B.12mg/日

  C.14mg/日

  D.16mg/日

  [答案]B

  [解析]《中国居民膳食营养素参考摄人量》提出学龄前儿童锌RNI为12mg/日。

  4[.单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为()μg/日。

  A.500

  B.1000

  C.1500

  D.2000

  [答案]D

  [解析]《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议学龄前儿童维生素A的RNI为500~600μg/日,维生素A的UL值为2000μg/日。

  5[.单选题]青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰,因此,青少年钙的适宜摄入量应是()mg/日。

  A.700

  B.800

  C.900

  D.1000

  [答案]D

  [解析]青春前期及青春期正值生长突增高峰期,为了满足突增高峰的需要,11~18岁青少年钙的适宜摄入量为1000mg/日。

  6[.单选题]儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是()。

  A.脚气病

  B.“3D”症状

  C.甲状腺肿

  D.高碘性甲状腺肿

  [答案]C

  [解析]碘缺乏在儿童期和青春期的主要表现为甲状腺肿,尤其是青春期甲状腺发病率较高,需特别注意预防。

  7[.单选题]儿童青少年每天应吃好三顿饭,尤其是早餐,食量宜相当于全日量的()。

  A.1/3

  B.1/4

  C.1/5

  D.1/6

  [答案]A

  [解析]三餐的分配

  8[.单选题]可降低血浆同型半胱氨酸浓度,有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是()。

  A.维生素A和维生素E

  B.维生素C和维生素D

  C.维生素B6和叶酸

  D.维生素B1和维生素B6

  [答案]C

  [解析]维生素B12、叶酸、维生素B6三种维生素对老年人也是非常重要的。同型半胱氨酸是蛋氨酸代谢的中间产物,维生素B12、叶酸、维生素B6的不足可引起高同型半胱氨酸血症,同型半胱氨酸血症也是动脉粥样硬化的危险因素。

  9[.单选题]骨质疏松的高危人群是()。

  A.孕妇

  B.乳母

  C.育龄女性

  D.绝经后女性

  [答案]D

  [解析]妇女绝经后,体内雌激素水平下降,骨代谢发生明显变化,主要是骨吸收作用增强,虽然骨重建也增强,但骨吸收过程远超过骨形成的过程,进而造成不断的骨量丢失,导致骨质疏松和骨折。

  10[.单选题]关二F老年人的蛋白质代谢,说法正确的是()。

  A.易发生负氮平衡

  B.易发生正氮平衡

  C.处于零氮平衡

  D.膳食蛋白质难以改变氮平衡

  [答案]A

  [解析]老年人由于体内细胞衰亡和体内各种代谢不可避免丢失的蛋白质,以及随机体老化,体内分解代谢的加强,氮的负平衡就难以避免。

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