1.河豚毒素首先作用于 

　　A神经系统 

　　B 肺脏 

　　C 呼吸中枢 

　　D 肝脏 

　　E 肾脏 

　　答案：A 

　　2.引起苦杏仁中毒的毒性物质是 

　　A 毒蛋白 

　　B 毒氨基酸 

　　C 生物硷 

　　D 氰甙 

　　E 毒肽类 

　　答案：D 

　　3.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是 

　　A 细菌性食物中毒 

　　B 有毒动、植物食物中毒 

　　C 化学性食物中毒

　　D 霉变食物引起的食物中毒 

　　E 真菌毒素 

　　答案：A 

　　4.食物中毒与流行性传染病的根本区别在于 

　　A 人与人之间不传染 

　　B 较短时间内有大量病人出现 

　　C 有一定潜伏期 

　　D 有相似症状 

　　E 以上都不是 

　　答案：A 

　　5.细菌性食物中毒多见于夏秋季，最主要的原因是 

　　A 气温较高，微生物易于生长繁殖 

　　B 进食熟肉类食品多 

　　C 人口流动性大 

　　D 夏季食物易受污染 

　　E 生熟交叉污染 

　　答案：A 

　　6.引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是 

　　A 家庭自制的发酵食品 

　　B 海产品及盐渍食品 

　　C 肉类及肉类制品 

　　D 奶类及奶类制品

　　E 淀粉类食物 

　　答案：C 

　　7.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见 

　　A 沙门菌食物中毒 

　　B 肉毒杆菌食物中毒 

　　C 河豚鱼中毒 

　　D 副溶血性弧菌 

　　E 葡萄球菌中毒 

　　答案：D 

　　8.植物性食物如剩饭、米糕、米粉等可引起何种食物中毒 

　　A 沙门菌 

　　B 副溶血性弧菌 

　　C 肉毒梭菌毒素 

　　D 葡萄球菌肠毒素 

　　E 变形杆菌 

　　答案：D 

　　9.1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关，患者均实用过该霉变玉米，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒。 

　　A 镰刀菌 

　　B 岛青菌 

　　C 黄曲霉 

　　D 杂色曲霉 

　　E 桔青霉 

　　答案：C 

　　10.副溶血性弧菌食物中毒常见食品为 

　　A 动物性食品、凉拌菜、水产品 

　　B 淀粉类食品、剩米饭、奶制品 

　　C 海产品、受海产品污染的咸菜 

　　D 自制发酵食品、臭豆腐、面酱 

　　E 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类 

　　答案：C