1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地 区，防治任务依然艰巨。 

　　A .重度    

　　B .轻度    

　　C .中度    

　　D .较重  

　　2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高? C  

　　A .维生素A  

　　B .维生素B  

　　C .维生素C  

　　D .叶酸  

　　E .生物素   

　　3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?  A 

　　A .炒菜清淡少盐  

　　B .经常做油炸食品  

　　C .一天中只有一餐配有蔬菜  

　　D .用大碗盛饭 

　　4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高?  A 

　　A .B族维生素  

　　B .维生素A   

　　C .维生素D   

　　D .维生素C  

　　E .维生素K   

　　5. 下列哪一种疾病属于食物中毒?    D 

　　A .食物过敏      

　　B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒   

　　C .慢性汞中毒    

　　D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病 

　　6. 不健康的减肥方法包括下面的:__C_____。  

　　A .多吃水果蔬菜  

　　B .少吃高糖、高脂肪膳食  

　　C .吃减肥药  

　　D .经常进行体育锻炼  

　　7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D__克，包括酱油、咸菜 中的盐。 

　　A .3    

　　B .4    

　　C .5    

　　D .6    

　　E .7   

　　9. 下列食物中，不属于纯能量的物质是_______D________。 

　　A .猪油   

　　B .大豆油   

　　C . 淀粉   

　　D .米饭   

　　10. 食品冷藏的温度一般在__D__________ 。  

　　A .0～5℃之间  

　　B .0～10℃之间  

　　C .0～15℃之间  

　　D .5～10℃之间  

　　E .5～15℃ 之间