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注册营养师考试《营养学基础》习题十一

来源:中华考试网  [ 2020年09月15日 ]  【

  1.下列食物中,蛋白质生物价最高的是(A ) 

  A.鸡蛋    

  B.大米    

  C.大豆      

  D.鸡肉 

  2.常食海带、紫菜等含碘食物,可有效预防(A ) 

  A.克汀病    

  B.坏血病   

  C.佝偻病      

  D.脚气病 

  3.糖尿病患者的膳食中,可适当增加摄入的营养物质是(C ) 

  A.淀粉    

  B.蔗糖   

  C.膳食纤维    

  D.脂肪 

  4.120克糖类在体内氧化可产生能量( C  )  

  A.120 kcal    

  B.360 kcal     

  C.480 kcal    

  D.1080 kcal  

  5.我国人群日常饮食中能量的主要来源是(  B )  

  A.蛋白质    

  B.糖类    

  C.脂肪     

  D.乙醇  

  6.因摄入不足可导致克山病的微量元素是( D )  

  A.锌   

  B.铁   

  C.碘     

  D.硒  

  7.被称作核黄素的维生素是( B  )  

  A.维生素B1    

   B.维生素B2     

  C.维生素B6     

  D.维生素B12 

  8.被称作“抗脚气病因子”的维生素是( B  )  

  A.维生素A      

  B.维生素B1       

  C.维生素C       

  D.维生素D  

  9.我国居民摄入量仍严重不足的矿物质是( D  )  

  A.铁           

  B.碘             

  C.锌             

  D.钙  

  10.下列能促进膳食中铁吸收的是(  A )  

  A.抗坏血酸    

  B.草酸      

  C.植酸     

  D.鞣酸

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