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注册营养师考试《营养学基础》习题十

来源:中华考试网  [ 2020年09月15日 ]  【

  1.下列物质中,属于必需脂肪酸的是(B ) 

  A.硬脂酸   

  B.亚油酸  

  C.软脂酸     

  D.醋酸 

  2.脂肪在体内进行化学性消化的主要部位是(C ) 

  A.口腔   

  B.胃  

  C.小肠     

  D.大肠 

  3.一日三餐中,午餐提供的热能应占全天总热能的(D ) 

  A.10%    

  B.20%   

  C.30%     

  D.40% 

  4.人体皮下的7-脱氢胆固醇能经日晒转化成(A ) 

  A.维生素D    

  B.胡萝卜素    

  C.维生素A       

  D.维生素E 

  5.乳类特有的碳水化物是B( ) 

  A.淀粉     

  B.乳糖   

  C.蔗糖     

  D.葡萄糖 

  6.脂肪有助于下列哪种物质的吸收?( ) 

  A.维生素B1           

  B.维生素C        

  C.维生素A     

  D.维生素B2 

  7.下列食物中,碱性食品是(B ) 

  A.大米    

  B.食醋   

  C.鸡蛋      

  D.猪肉 

  9.酵母发面可以大大增加面团中(B ) 

  A.淀粉含量 B.   

  B族维生素的含量   

  C.蛋白质的含量     

  D.钙的含量 

  10.下列人群中,维持负氮平衡的是(D ) 

  A.正常成年人   

  B.孕妇   

  C.儿童   

  D.老年人

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