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注册营养师考试《营养与食物》习题十一

来源:中华考试网  [ 2020年09月12日 ]  【

  1. 按照世界卫生组织标准,我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区,防治任务依然艰巨。 

  A .重度    B .轻度    

  C .中度    D .较重  

  2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中,哪种微量营养素含量较高? C  

  A .维生素A  B .维生素B  

  C .维生素C  D .叶酸  E .生物素   

  3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?  A 

  A .炒菜清淡少盐  

  B .经常做油炸食品  

  C .一天中只有一餐配有蔬菜  

  D .用大碗盛饭 

  4. 在谷粒的外膜和胚芽部分,下列哪种维生素的含量较高?  A 

  A .B族维生素  

  B .维生素A   

  C .维生素D   

  D .维生素C  

  E .维生素K   

  5. 下列哪一种疾病属于食物中毒?    D 

  A .食物过敏      

  B .在电池厂周围居住多年,发生铅中毒   

  C .慢性汞中毒    

  D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病 

  6. 不健康的减肥方法包括下面的:__C_____。  

  A .多吃水果蔬菜  

  B .少吃高糖、高脂肪膳食  

  C .吃减肥药  

  D .经常进行体育锻炼  

  7. 为保证健康合理饮食,成人每天吃盐量不应超过___D__克,包括酱油、咸菜中的盐。 

  A .3    B .4    

  C .5    D .6    E .7   

  9. 下列食物中,不属于纯能量的物质是_______D________。 

  A .猪油   

  B .大豆油   

  C . 淀粉   

  D .米饭   

  10. 食品冷藏的温度一般在__D__________ 。  

  A .0~5℃之间  

  B .0~10℃之间  

  C .0~15℃之间  

  D .5~10℃之间  

  E .5~15℃之间 

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