1、下面微量元素中具有降血糖作用的有( )。

　　A 锌 B 钙 C 硒 D 铬

　　2、为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是( )。

　　A 吃面条时连汤一起喝 B 做油炸食品时，油温不宜过高

　　C 烙饼时，缩短所用时间 D 做馒头时，在发酵面团中加碱

　　3、很多种重金属对人体是有害的，若经常使用易引起中毒的物品有( )。

　　A 带“釉上彩”的瓷器 B 锡壶 C 用废旧铝制品改制的餐具 D 不锈钢锅

　　4、选购放心肉正确的做法是( )。

　　A 看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

　　B 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

　　C 购买熟肉制品，要仔细查看标签

　　D 以上做法都正确

　　5、针对儿童健康教育，宜采用的技巧有( )。

　　A 技能传授 B 知识传播 C 趣味诱导 D 娱乐互动

　　6、营养咨询对象有( )。

　　A 患病人群 B 住院病人 C 门诊病人 D 健康人群

　　7、营养咨询的特点包括( )。

　　A 营养咨询具有传播性 B 营养咨询具有信息交流的双向性

　　C 营养咨询的对象具有个体性 D 营养咨询具有广泛的社会性

　　8、下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。

　　A 棕榈油酸(C16:1) B 亚油酸(C18:2)

　　C 花生四烯酸(C20:4) D α-亚麻酸(C18:3)

　　9、维生素D的主要来源途径有( )。

　　A 食物摄入 B 皮肤在紫外光照射下合成 C 胡萝卜素转化 D 钙转化来

　　10、绿色叶菜富含的营养成分是( )。

　　A 碳水化合物 B 胡萝卜素 C 维生素C D 蛋白质

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