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2020年营养师考试复习试题及答案(十五)

来源:中华考试网  [ 2020年07月31日 ]  【

  1.50g食物蛋白质中含氮量约( B )。

  (A)6g (B)8g (C)16g (D)36g

  2. 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( A )

  (A)鱼油 (B)猪油 (C)牛油 (D)羊油

  3. C18∶0是( C )。

  (A)单不饱和脂肪酸 (B)多不饱和脂肪酸 (C)饱和脂肪酸 (D)类脂

  4.在以下食物中胆固醇含量最高的是( C )。

  (A)猪肉 (B)猪肝 (C)猪脑 (D)猪舌头

  5. 下列物质中,( B )是目前已经肯定的必需脂肪酸。

  (A)C16:2 (B)C18:2 (C)C18:3 (D)C20:3 (E)C20:4

  6. 按碳链长短分类,中链脂肪酸是指含碳( D )。

  (A)2-6 (B)3-7 (C)6-9 (D)8-12

  7. 亚油酸是( A )。

  (A)18碳2稀酸 (B)22碳4稀酸 (C)24碳6稀酸 (D)18碳4稀酸

  8. 食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。

  (A)95% (B)85% (C)70% (D)80%

  9. 组成低聚糖的单糖分子数为( B )

  (A)1~2个 (B)3~9个 (C)11~15个 (D)16~20个

  10.属于可溶性膳食纤维的是( A )

  (A)果胶 (B)木质素 (C)纤维素 (D)淀粉

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责编:shunning阳

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