一、单选题

　　1.高温环境下作业人员提供盐分略高的汤类，主要是补充( )

　　A.能量 B.脂肪 C.矿物质 D.碳水化合物

　　2.主要的( )食物中毒有：肉毒杆菌;毒中毒、沙门氏菌引起的食物中毒。

　　A.细菌性 B.霉变 C.生物 D.化学性

　　3.目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是( )

　　A.理想体重 B.蹦I C.皮褶厚度 D.体脂含量

　　4.佝偻病时，患儿最早出理、最晚谬复的生化指标是( )

　　A.碱性磷酸酶活性 B.血清维生素D水平 C.血液钙磷乘积 D.以上都是

　　5.( )的方法不符合低温环境下人体对营养的需要

　　A.增加能量供给 B.降低蛋白质供能比例

　　C.增加脂肪供能比例 D.降低碳水化合物比例

　　6.( )不属于高温环境下需要重点补充的维生素。

　　A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素B2

　　7.中国营养学会2000年提出：轻体力劳动的哺乳期妇女应摄入能量为3000kcal/d,蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比分别为( )。

　　A.10%～12% 、20%～25%、60%～70% B.12%～15%、25%～30%、55%～60%

　　C.13%～15%、20%～30%、55%～60% D.15%～20%、20%～25%、55%～60%

　　8、氨基酸的吸收，主要为( )

　　A.被动扩散 B.单纯扩散 C.主动运输 D.胞饮作用

　　9.低温环境下，人体对能量的需求有所增加，三大产热营养素供能比例有所改变，其中脂肪供能可达总能量的( )。

　　A.20～25% B.20～30% C.25～35% D.35～40%

　　10.成年人可用( )来判定体重是正常、肥胖还是消瘦。

　　A.体力指数 B.体重指数 C.体能指数 D.标准体重

　　参考答案：

　　1C2A3B4A5B

　　6A7C8C9D10D

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