公共营养师

各地资讯

当前位置:考试网 >> 公共营养师 >> 模拟试题 >> 二级公共营养师 >> 2020年营养师考试专项练习题(九)

2020年营养师考试专项练习题(九)

来源:考试网  [ 2020年06月16日 ]  【

  1.蔬菜水果主要提供人体所必需的( )、( )和无机盐。

  2.谷类食品中第一限制氨基酸是( ),豆类中的第一限制氨基酸是( )。

  3.大事低聚糖由( )和( )构成。

  4.大豆中的抗营因素主要有( )、( )、( )、( )。

  5.牛奶中蛋白质组成以( )为主,碳水化合物主要是( ),而矿物质以( )为高,且吸收利用率高。

  6.反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是( )。

  7.鱼类食品具有一定的预防动脉粥样感化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有( )。

  8.然食物中蛋白质生物学价值最高的是( )。

  9.牛奶中含有丰富的钙,但( )含量较低,帮用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。

  10.鸡蛋中铁的含量很丰富,但由于鸡蛋中有( ),使铁的吸收率非常低。

  11.牛奶中的蛋白质以( )为主,故不利婴儿的消化吸收。

  12.畜禽肉中的铁以( )的形式存在,是膳食铁的良好来源。

  13.禽肉、畜肉中含有可溶于水的( ),使肉汤味道鲜美。

  14.粮谷类天然的互补食物是( )。

  15.可以采用( )的方法来提高粮谷类中蛋白质的生物价值。

  参考答案:

  1、维生素和膳食纤维

  2、赖氨酸 蛋氨酸

  3、水苏糖和棉子糖

  4、蛋白酸抑制剂(PI)、胀气因子、植酸、植物红细胞凝集素

  5、酪蛋白 乳糖 钙

  6、维生素B簇

  7、多不饱和脂肪酸

  8、鸡蛋

  9、铁

  10、卵黄高磷蛋白

  11、酪蛋白

  12、白红素铁

  13、含氮浸出物

  14、豆类

  15、蛋白质互补作用

  2020年报班:营养师考试难度大不大?如何备考才能顺利通关,网校老师临考冲刺指导,直击重要考点>>

  全国统一服务热线:4000-525-585 快速联系通道 

责编:shunning阳

报考指南

考试简介 报名时间 报名条件
报名资料 报考流程 考试时间
考试内容 考试大纲 考试方式
成绩查询 合格标准 网校培训
  • 会计考试
  • 建筑工程
  • 职业资格
  • 医药考试
  • 外语考试
  • 学历考试