1.下列物质中的( )缺乏可导致贫血

　　A维生素C B.维生素D

　　C叶酸 D.尼克酸

　　2.营养健康教育包括( )

　　A心理健康教育 B最终目标是行为的改变

　　C通过营养健康教育把营养研究成果传达给公众

　　D预防营养健康健康教育

　　3.营养咨询所包括的内容有哪些( )

　　A营养状况的调查 B饮食的调查

　　C营养缺乏症的调查 D实验室的检查

　　4.下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是：( )

　　A红烧 B煎

　　C清蒸 D烤

　　5.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则( )

　　A科学性 B启发性

　　C规律性 D灵活性

　　6. ( )是一种很重要的自由基清除剂，会对人体肌体的抗衰老产生重要的影响。

　　A尼克酸 B维生素C

　　C维生素B12 D维生素E

　　7.以下属于成酸性食品的是( )。

　　A洋葱 B蛋黄

　　C柠檬 D牛奶

　　8.为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是：( )

　　A吃面条时连汤一起喝 B做油炸食品时，油温不宜过高

　　C烙饼时，缩短所用时间 D做馒头时，在发酵面团中加碱

　　9.以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是：( )

　　A炒鸡蛋 B荷包蛋

　　C生鸡蛋 D煮鸡蛋

　　10.选购放心肉,正确的做法是：( )

　　A看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

　　B禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

　　C购买熟肉制品，要仔细查看标签

　　参考答案：

　　2020年报班：营养师考试难度大不大？如何备考才能顺利通关，网校老师临考冲刺指导，直击重要考点>>

　　全国统一服务热线：4000-525-585　快速联系通道