1.学龄前儿童的膳食应( B )。

　　A.强调个别种类 B.专门烹饪

　　C.不提供加餐 D.少选谷类

　　2.幼儿园膳食计划制订的指导人员应为( A )。

　　A.营养师或卫生保健人员 B.家长 C.园长 D.厨师

　　3.儿童少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量的( B )。

　　A.10·12% B。12~14% C.20·25% D.55·65%

　　4.有机磷农药对人的主要危害是引起( A )。

　　A.急性中毒 D.高血压 C.糖尿病 D.高脂血症

　　5.引起沙门菌食物中毒的食品主要有( C )。

　　A.味精 B.水果 C.乳类及其制品D.蔬菜

　　6.喷雾干燥是一种( D )。

　　A.食品保鲜方法 B.食品浓缩方法 C.食品干燥方法D.食品保藏方法

　　7.在中国目前可用于评价个体营养素摄入量的参考标准为( B )。

　　A.RDA B.RNI C.M D.EAR

　　8，蛋白质一能量营养不良的病因为( B )。

　　A.能量过剩 B.食物摄入量不足C.暴饮暴食 D，缺乏日照

　　9.佝偻病的预防应开始于( B )。

　　A.青春期 B.围产期 C.老年期 D.成年期

　　10.营养教育的目标是( D )。

　　A.教会居民如何获得食物 B.引导居民购买廉价食品

　　C.消除贫困 D.改善居民营养状况

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