1、(D、 )与大米为蛋白质互补品

　　A、肉 B、奶， c、蛋 D.大豆

　　2、正氮平衡是指(A)

　　A、摄入氮多与排出氮 B、摄入氮小与排出氮

　　C、摄入氮等与排出氮 D、摄入氮小与等与排出氮

　　3、中暑病人水的损失途径主要：

　　A、粪 B、尿 C、呼吸 D、流汗

　　4、下述良好孕期营养的妊娠结果叙述哪条不对( c )。

　　A、出生足月健康新生儿 B、减少孕期并发症

　　C、使产后乳汁分泌丰富 D、不会出生先天畸型儿

　　5、关于老年人膳食营养的叙述哪条使错的(B )。

　　A、供给适量的蛋白质，每天最好有豆类及制品 B、脂肪供给量适宜，供能比≤=20%

　　C、多摄入富含膳食纤维的食物 D、供给丰富的维生素A、D、E、C、及B、族

　　6、偏高的老年人，应有所限制的食物是( D )。

　　A、主食 B、蔬菜 C、牛奶 D、猪肉及内脏

　　7、学生营养餐要注意膳食平衡，做到( )各类营养素配比合理，花样不重复，以满足生长发育的需要。

　　A、每周 B、每个月 C、每餐 D、每年

　　8、制定老年人营养食谱时，要控制脂肪摄入量，全日不超过(c)克，所以食用动植物油要适量。

　　A、30g B、35g C，40g D、45g

　　9、制定营养食谱包括确定营养食谱类型、( )平衡调配、核定饭菜用量、核定营养素供给量、形成食谱等各个环节。

　　A、选择食物数量 B、确定主食 C、确定副食D、选择食物品种

　　10、中小学生营养午餐应保证每周食谱( A )。

　　A、不重样 B、完全相同 C、基本相同 D、相似

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