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2020年营养师考试章节练习题(七)

来源:考试网  [ 2020年05月19日 ]  【

  1、 下列属于低聚糖的是:( AB )

  A、棉子糖 B、水苏糖 c、麦芽糖 D、果糖

  2、关于淀粉,下列哪些说法是对的:(ABCD)

  A、淀粉属可利用多糖

  B、由数百至数干个单糖构成的大分子多糖

  C、糖原可视为动物淀粉

  D、最终可分解为葡萄糖

  3、关于淀粉,下列哪些说法是对的:(ABCD)

  A、是人类的主要食物 B、细分直链、支链与糖原三各类型

  C、存在谷类、根茎类等植物中 D、由葡萄糖聚合而成

  4、下列哪些是可利用碳水化物的生理功能:( ABCD )

  A、提供能量 B、构成机体组分

  C、对脂肪代谢的调节作用 D、节约蛋白质作用

  5、关于乳糖,下列哪些是正确的:(ABD)

  A、乳糖是一种双糖 B、存在乳类食物中

  C、可直接吸收进入血液 D、少数人可发生乳糖不耐受现象

  6、关于葡萄糖,下列哪些是对的:(ABCD)

  A、是人体的主要供能物质 B、1克葡萄糖可供能4千卡

  C、摄入过多时可转化为脂肪 D、是结构最小的碳水化物

  7、在生活中,如果每天大鱼大肉而很少吃饭即摄入大量的脂肪、蛋白质而摄入碳水化物很少,体内物质代谢可能会出现:(ABCD)

  A、部分蛋白质用来供能 B、脂肪不能彻底氧化

  C、发生酮血症 D、出现高脂血症CD

  8、下列哪些物质含碳水化合物( )

  A、糖白质 B、糖脂 C、白蛋白 D、DNA E、RNA

  9、下列哪些状况下机体处于负氮平衡( )

  A、长时间发热 B、疾病恢复 C、老年 D、饥饿 E、儿童

  10、膳食纤维是生理功能包括( )

  A、降低血浆胆固醇 B、增加粪便体积 C、控制体重和减肥

  D、减缓葡萄糖吸收,降低餐后血糖 E、促进胃肠蠕动

  11、以下是脂溶性维生素的有( )

  A、维生素A B、维生素C C、维生素D D、维生素E E、维生素K

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责编:shunning阳

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