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2020年营养师考试提分试题及答案(15)

来源:考试网  [ 2020年03月17日 ]  【

  1、多项选择题 运动员的膳食要求()

  A.平衡膳食

  B.高营养密度膳食

  C.高能量密度膳食

  D.动物性膳食

  本题答案:A, B, C

  2、单项选择题 油脂类坚果中含有大量的()

  A、维生素E

  B、维生素C

  C、维生素A

  D、维生素D

  本题答案:A

  3、多项选择题 维生素E.的生理功能有()

  A.抗氧化作用

  B.抗动脉粥样硬化

  C.提高免疫力

  D.保持红细胞完整性

  E.抗不孕作用

  本题答案:A, B, C, D, E

  4、填空题 根据GMP的法律效力分为()和()

  本题答案:强制性GMP;指导(推荐)性GMP

  本题解析:试题答案强制性GMP;指导(推荐)性GMP

  5、问答题 简述预防骨质疏松症的饮食营养措施答

  本题解析:试题答案(1)合理充足的钙摄入;

  (2)合理合理充足的维生素D;

  (3)钠盐摄入要少;

  (4)蛋白质摄入要适中;

  (5)不要酗酒;

  (6)不要大量饮用咖啡;

  (7)少喝碳酸饮料;

  (8)多吃蔬菜水果;

  (9)多吃富含黄酮类的食物;

  (10)合理平衡全面的饮食。

  6、单项选择题 对单纯三酰甘油增高的患者,你认为其饮食应该严格限制()

  A、总能量

  B、糖类

  C、动物脂肪

  D、胆固醇

  本题答案:A

  7、单项选择题 烹饪中营养素的损失途径为()

  A、蒸发和渗出

  B、渗出和溶解

  C、物理因素和化学因素

  D、流失和破坏

  本题答案:D

  8、单项选择题 有利于非血红素铁吸收的是()

  A、维生素C

  B、钙

  C、草酸

  D、膳食纤维

  本题答案:A

  9、单项选择题 根据原料来源,烹饪原料可分为

  A、植物性原料和动物性原料

  B、动物性原料和非生物性烹饪原料

  C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

  D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

  本题答案:C

  10单项选择题 下列体内不能合成的营养素是()

  A、矿物质

  B、蛋白质

  C、维生素

  D、碳水化合物

  本题答案:A

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责编:shunning阳

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