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2020年营养师考试提分试题及答案(5)

来源:考试网  [ 2020年03月13日 ]  【

  1、单项选择题 ;VPP(烟酸)缺乏()

  A、常见于食用精米白面的人群

  B、常见于缺乏新鲜蔬菜人群

  C、属于地球化学性疾病

  D、常见于经常食用玉米又缺乏副食的人群

  本题答案:D

  2、单项选择题 硒缺乏是引起下列那种疾病的重要原因()

  A、甲状腺肿

  B、克山病

  C、异食癖

  D、佝偻病

  E、氟骨病

  本题答案:B

  3、多项选择题 胃具有消化()的能力

  A、淀粉

  B、脂肪

  C、蛋白质

  D、矿物质

  本题答案:A, C

  4、多项选择题 有关氮平衡,正确的说法是()

  A.氮平衡时,蛋白质的摄入量大于排除量

  B.氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况

  C.负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女

  D.健康成年人最好出现正氮平衡

  E.负氮平衡可见于烧伤病人

  本题答案:B, E

  5、单项选择题 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是()

  A、抗生物素

  B、抗胰蛋白酶

  C、卵黄高磷蛋白

  D、磷脂

  本题答案:C

  6、填空题 食品卫生标准的制定依据:()和标准化法是制定食品卫生标准的主要法律依据。

  本题答案:食品卫生法

  本题解析:试题答案食品卫生法

  7、单项选择题 出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的3倍,出生到1周岁称为()期。

  A、新生儿

  B、婴儿

  C、婴幼儿

  D、乳儿

  本题答案:B

  8、单项选择题 下面那种营养素缺乏常见于青春期()

  A、蛋白质---能量营养不良

  B、维生素A缺乏

  C、维生素D缺乏

  D、碘缺乏

  本题答案:B

  9、填空题 根据兽医卫生检验,可将肉品质量分为三类:()、()、()。

  本题答案:良质肉;条件可食肉;废弃肉

  本题解析:试题答案良质肉;条件可食肉;废弃肉

  10、多项选择题 运动员的膳食要求()

  A.平衡膳食

  B.高营养密度膳食

  C.高能量密度膳食

  D.动物性膳食

  本题答案:A, B, C

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责编:shunning阳

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