1、单项选择题 根据人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的()为宜。

　　A、1-2倍

　　B、1/3-1/2倍

　　C、10倍以下

　　D、1/2-1倍

　　本题答案：B

　　2、填空题 食物依据其性质的来源可分为动物性食物、()、矿物性食物三大类。

　　本题答案：植物性食物

　　本题解析：试题答案植物性食物

　　3、单项选择题 下列物质中属于多糖的是()

　　A、糖元

　　B、蔗糖

　　C、麦芽糖

　　D、葡萄糖

　　本题答案：A

　　4、单项选择题 夜盲症可能是由于缺乏()

　　A、维生素A

　　B、维生素D

　　C、维生素B1

　　D、维生素B2

　　本题答案：A

　　5、单项选择题 有利于肠道钙吸收的因素有()

　　A、氨基酸、乳糖、维生素D

　　B、脂肪酸、氨基酸、乳糖

　　C、抗酸药、乳糖、钙磷比

　　D、乳糖、青霉素、抗酸药

　　本题答案：A

　　6、单项选择题 体内合成维D3和胆汁酸，以下列那种类脂为原料()

　　A、磷脂

　　B、胆固醇

　　C、甘油三脂

　　D、糖脂

　　本题答案：B

　　7、单项选择题 中国居民DRIS建议，青春期少年的脂肪推荐量为占全日总能量的()

　　A、35%~40%

　　B、30%~35%

　　C、30%~40%

　　D、25%~30%

　　本题答案：D

　　8、单项选择题 做排骨时加醋，骨中的钙可生成易被人体吸收的()

　　A、醋酸钙

　　B、钙盐

　　C、无机钙

　　D、含钙化合物

　　本题答案：A

　　9、单项选择题 在营养学实验中常作为参考蛋白质的是()

　　A、鸡蛋蛋白质

　　B、鱼类蛋白质

　　C、奶类蛋白质

　　D、肉类蛋白质

　　本题答案：A

　　10、单项选择题 深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中()胡萝卜素含量尤其丰富

　　A、深色的叶类蔬菜

　　B、浅色的茎类蔬菜

　　C、深色的茎类蔬菜

　　D、浅色的叶类蔬菜

　　本题答案：A

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