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营养师考试每日练习题及答案(三)

来源:考试网  [ 2021年02月27日 ]  【

  1[单选题]以下哪种情况属于食物中毒()。

  A吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎

  B含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐

  C吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状

  D吃含镉食品引起的慢性肝癌

  参考答案:C

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  2[单选题]()缺乏,会导致人体对牛奶产生不耐受性。

  A乳糖酶

  B磷酸化酶

  C脂肪酶

  D糖原合成酶

  参考答案:A

  3[单选题]下列可影响畜肉后熟的因素为()。

  A蛋白质

  B糖原

  C脂肪

  D水分

  参考答案:B

  4[单选题]关于蔬菜及水果类的营养特点,下列说法不正确的是()。

  A水果未成熟时,碳水化合物多以淀粉为主

  B水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用

  C蛋白质和脂类含量很低

  D绿叶蔬菜的有机酸成分具有抗氧化作用

  参考答案:D

  5[单选题]关于铁的吸收与代谢,描述错误的是()。

  A铁在体内的代谢过程中,可反复被机体利用

  B铁的吸收主要在结肠进行

  C维生素C可促进铁的吸收

  D草酸可抑制铁的吸收

  参考答案:B

  6[单选题]维生素B2的良好来源是()。

  A白菜

  B菠菜

  C大米

  D动物肝脏

  参考答案:D

  7[单选题]婴幼儿常见的营养问题不包括()。

  A缺铁性贫血

  B缺锌所致生长发育迟缓

  C缺乏维生素D所致佝偻病

  D缺钙所致骨质软化症

  参考答案:D

  8[单选题]我们厂保健食品生产洁净室(区)的空气洁净级别为:______级。()。

  A100级

  B10000级

  C1000级

  D500级

  参考答案:D

  7[单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()。

  A锌

  B铬

  C硒

  D钙

  参考答案:A

责编:yuanyijing

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