1.某学生长期食欲不振.厌食.生长发育迟缓.个子矮小.易发生感染，检查发现是缺锌造成的，以下补救措施中，最优的是( )

　　A.加强锻炼

　　B.喝强化锌奶粉

　　C.喝葡萄糖酸锌口服液

　　D.增加肉类摄入量

　　答案：C

　　2.(　　)对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。

　　A.中草药制剂

　　B.保健补充剂

　　C.保健食品

　　D.营养强化食品

　　答案： D

　　3.在日本，当大学生购买饭菜以后，会得到一张( )，从而为学生在日常生活中得到了很有意义的营养科学信息：( )

　　A.菜肴价格单和菜肴质量征询单。

　　B.菜肴价格单和菜肴质量分析单。

　　C.菜肴价格单和菜肴营养点数单。

　　D.菜肴质量征询和菜肴质量分析单。

　　答案：C

　　4.禾谷镰刀菌：( )

　　A.是引起鲜黄花菜中毒的罪魁祸首。

　　B.是引起赤霉病麦中毒的罪魁祸首。

　　C.是引起霉变甘蔗中毒的罪魁祸首。

　　D.是引起四季豆中毒的罪魁祸首。

　　答案：B

　　5.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在：( )

　　A.7-8天达高峰。

　　B.7-8天降至最低。

　　C.7-8天开始增加。

　　D.7-8天明显减少。

　　答案：A

　　6.有机磷中毒后：( )

　　A.口中有金属味。

　　B.表现为中枢神经系统中毒症状。

　　C.发病人会惊叫。

　　D.症状不明显，几天后自愈。

　　答案：B

　　7.老年人的运动负荷量：( )

　　A.应该比中年人小。

　　B.应该根据自己的身体状况决定。

　　C.应该比中年人大。

　　D.应该不年青人小。

　　答案：B

　　8.膳食调查和评价中经常使用的记账法的基础是( )。

　　A. 集体膳食内容。

　　B. 个体膳食内容。

　　C. 膳食账目。

　　D. 膳食账目的记录人。

　　答案：C

　　9.一名50-59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于( )。

　　A. 中等体力劳动者。

　　B. 重体力劳动者。

　　C. 轻体力劳动者。

　　D. 无法判断属于何种强度的体力劳动者。

　　答案： B

　　10.膳食调查会标准化的根本目的是( )。

　　A. 在一定的范围内获得最佳秩序和效益。

　　B. 在一定的范围内获得最佳效益。

　　C. 在一定的范围内获最小的损失。

　　D. 在一定的范围内获得最佳秩序。

　　答案：A