公共营养师

各地资讯

当前位置:考试网 >> 公共营养师 >> 餐饮营养师 >> 公共营养师考试营养餐饮介绍:土豆的营养食用方法

公共营养师考试营养餐饮介绍:土豆的营养食用方法

来源:考试网  [ 2017年08月28日 ]  【

公共营养师考试营养餐饮介绍:土豆的营养食用方法

  食用方法:

  1. 不吃发芽的土豆。

  已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒。

  2. 去皮挖眼

  吃土豆一定要去皮,有芽眼的部分应挖去,土豆皮中含有生物碱,大量食用会有恶心,腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害

  去皮方法:

  准备一张锡箔纸(烘焙用的),将锡箔纸亮面朝下,揉成一团,用锡箔纸团将土豆表皮搓揉一遍,将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便稀疏漂浮出来了。

  削皮的方法:

  削皮的时候,只削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

  3. 冷水浸泡

  削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸泡在凉水中,以免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

  4. 土豆表皮往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里方些醋(每千克土豆含一汤匙)斑点就会消失。

  5. 要用文火煮烧,才能均与地熟烂,若急活煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

  6. 土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮熟后就能保持完整。

  宜搭:

  1. 土豆+牛腩:保护胃黏膜

  2. 土豆+豇豆:豇豆的营养成分能够让头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸隔胀满,所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性肠胃炎,还可以防治呕吐、腹泻等病症。

  3. 土豆+豆角:防止急性肠胃炎呕吐腹泻

  4. 土豆+牛肉:保护胃黏膜

  热点推荐: 2017年5月公共营养师成绩查询时间入口健康管理师与公共营养师对比图

  2017年健康管理师考后注意事项/成绩查询/证书领取2017年健康管理师报名时间/入口

  小编推荐健康管理师2017快速备考!考试详解!临考冲刺!健康管理师考试流程

  考试网校2017年公共营养师精品班套餐导师团队精讲章节,解析大纲、总结考点,准确把握考试命脉,高分取证!套餐特色:考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结,考点一次把握,协助 代 报考,省去繁琐流程,免费在线模考,检验学习效果,导师在线答疑,及时高效解惑, 课件免费下载,随心自在学习。

  全国统一服务热线:4000-525-585 快速联系通道

>>>>考试网校2017年公共营养师精品班套餐 取证+就业 双证班 临考套餐<<<<

责编:chenzhu

报考指南

考试简介 报名时间 报名条件
报名资料 报考流程 考试时间
考试内容 考试大纲 考试方式
成绩查询 合格标准 网校培训
  • 会计考试
  • 建筑工程
  • 职业资格
  • 医药考试
  • 外语考试
  • 学历考试