胃内消化
胃液成分：盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子。
1.盐酸由壁细胞分泌，作用：①激活胃蛋白酶原，为胃蛋白酶原提供适宜的酸性环境，同时还可使蛋白质变性易于水解;②杀死细菌，保持胃和小肠的无菌状态;③引起胰液、胆汁和小肠液的分泌;④盐酸造成的酸性环境，有助于小肠内铁和钙的吸收。
2.胃蛋白酶原：由主细胞分泌。
内因子：由壁细胞分泌，与VB12形成复合物，以防止小肠内水解酶对VB12的破坏。如内因子分泌不足，将引起VB12的吸收障碍，结果影响红细胞的生成而出现恶性贫血。
3.胃液分泌的调节
促进胃酸分泌的主要内源性物质：乙酰胆碱、胃泌素和组胺。
抑制胃酸分泌的内源性物质：生长抑素
消化期胃液分泌：
①头期胃液分泌：包括条件反射和非条件反射，分泌量大，酸度高，胃蛋白酶含量丰富。
②胃期胃液分泌：包括神经调节和体液调节，分泌量大，酸度高，胃蛋白酶含量较头期少些。
③肠期胃液分泌：主要是体液因素，分泌量较少。
4.胃的运动：紧张性收缩、容受性舒张、蠕动。
食物进入胃排空速度：水>糖>蛋白质>脂肪
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