特殊人群的营养
【例题·单选题】
老年人生理功能降低的主要表现不包括
A.基础代谢降低 B.细胞功能下降
C.血脂水平增高 D.心输出量增加
E.骨关节退化
『正确答案』D
『答案解析』心输出量增加不属于老年人生理功能降低的范围。
【例题·单选题】
不符合老年人合理膳食原则的是
A.食物种类多样化 B.蛋白质占总热能的13%～14%
C.脂肪占总热能的20% D.食盐每日8g为宜
E.多吃蔬菜、水果
『正确答案』D
『答案解析』清淡少盐的膳食，每日食盐6g为宜。
【例题·单选题】下列对老年营养叙述正确的是
A.因肝肾功能下降，故应降低蛋白质的供能比
B.不宜多吃水果和蜂蜜等富含果糖的食物
C.由于消化吸收率低，蛋白质的摄入量应高于中年人AI值
D.易出现维生素摄入不足
E.为防止超重和肥胖，老年人应保持能量负平衡
『正确答案』D
『答案解析』老年人易出现维生素摄入不足。
【例题·单选题】
关于高温和低温环境人群营养叙述正确的是
A.高温和低温环境人群应增加总能量 、蛋白质和碳水化合物供能比
B.高温环境下，钾的丢失高于钠的丢失
C.高温和低温均应提高钠盐摄入量
D.豆类食品可提供较多蛋氨酸，有利于提高耐寒能力
E.寒带居民增加维D摄入量有利于解决钙营养不足的问题
『正确答案』C
【例题·单选题】
炼钢工人补充水分的较好形式是
A.白开水 B.菜汤、肉汤
C.稀饭 D.纯净水
E.高渗饮料
『正确答案』B
『答案解析』炼钢工人水分流失严重，更重要的是盐分流失亦很严重。菜汤、肉汤不但味道好容易接受，而且可以同时补充水分和盐分。
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