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下列菜品种,属于官府湘菜代表菜品的是

来源:焚题库 [2021-04-01] 【

类型:学习教育

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    多项选择题下列菜品种,属于官府湘菜代表菜品的是( )。

    A.组庵豆腐

    B.剁椒鱼头

    C.宁乡口味蛇

    D.组庵鱼翅

    E.腊味合蒸

    参考答案:AD

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    答案解析:官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉等。
     

    涉及考点

    2019年导游资格《导游业务》考试大纲

    第四章华中地区各省基本概况

    第三节湖南省基本概况

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