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谷类烹调对食品营养价值影响不正确的是

来源:焚题库 [2018-09-25] 【

类型:学习教育

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    单选题谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是()

    A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数.浸泡时间和用水温度密切相关

    B.米饭在电饭煲中保温,随时间延长,VI会损失增加

    C.制作油条时,因碱和高温作用,使VI和尼克酸(烟酸).维生素受到损失

    D.大米淘洗蛋白质会损失

    参考答案:D

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