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下列关于我国历代宫延菜的共同特点的描述中,正确的是

来源:焚题库 [2021-02-26] 【

类型:学习教育

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    多项选择题下列关于我国历代宫延菜的共同特点的描述中,正确的是()。

    A.选料考究,配料严格

    B.烹调细腻,讲究刀工

    C.做工精细,善于调味,讲究盛器,烹测技法全面

    D.命名极为讲究,寓意深远

    E.造型美观,寓意吉祥

    参考答案:ABE

    答案解析:C 和 D 两个选项都是孔府菜的特点。
     

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    涉及考点

    2019年导游资格《全国导游基础知识》考试大纲

    第九章中国饮食文化

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