肝的生物化学
肝脏的生物转化作用
肝脏生物转化的概念和特点
1.概念：机体对内、外源性的非营养物质进行代谢转变，使其水溶性提高，极性增强，易于通过胆汁或尿液排出体外的过程称为生物转化。
2.场所：肝、肾肺胃等。
3.对象：非营养物质(激素、神经递质、食品添加剂药物)。
生物转化的反应类型及酶系
第一相反应：包括氧化、还原、水解反应。其中氧化反应是最为常见。
第二相反应：结合反应。
1.葡糖醛酸的结合：是最重要、最普遍的结合反应。
2.硫酸结合：也是常见的结合反应 。
(1)硫酸供体：3′-磷酸腺苷5′-磷酸硫酸。
(2)催化酶：硫酸转移酶。
影响肝脏的生物转化的因素
肝脏生物转化与年龄、性别、健康状况及诱导物或服用药物状况有关。
胆色素的代谢
衰老红细胞肝、脾、骨髓等单核吞噬细胞微粒体与胞液中所释放的血红蛋白分解变成血红素再变成胆绿素，最后变成胆红素。
肝细胞滑面内质网内通过葡糖醛酸基转移酶等一系列的反应生成结合胆红素。
结合胆红素和游离胆红素性质
|
理化性质 |
未结合胆红素 |
结合胆红素 |
|
同义名称 |
间接胆红素、游离胆红素 |
直接胆红素、肝胆红素 |
|
与葡糖醛酸结合 |
未结合 |
结合 |
|
水溶性 |
小 |
大 |
|
脂溶性 |
大 |
小 |
|
透过细胞膜的能力及毒性 |
大 |
小 |
|
能否透过肾小球随尿排出 |
不能 |
能 |
|
与重氮试剂反应 |
间接阳性 |
直接阳性 |
12
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