1[.单选题]农产品的内在品质与外在因素对人体健康的影响状况是()。

　　A.生产安全

　　B.农产品质量安全

　　C.农业环境安全

　　D.农业技术推广

　　[答案]B

　　[解析]考查农产品质量安全的概念。农产品质量安全是农产品的内在品质与外在因素对人体健康的影响状况。教材中无AC的说法。D有特定概念。

　　2[.单选题]致病性细菌、病毒以及某些毒素对农产品质量安全产生的危害属于()污染。

　　A.物理性

　　B.化学性

　　C.技术性

　　D.生物性

　　[答案]D

　　[解析]本题考查农产品质量不安全的生物性污染。农产品质量不安全的主要来源有：(1)物理性污染，如人工或机械等因素在农产品中混入杂质或因农产品因辐照导致放射性污染。(2)化学性污染，如使用农药、兽药、添加剂等造成的残留。(3)生物性污染，如致病性细菌、病毒以及某些毒素。没有技术性污染的提法。

　　3[.单选题]农产品质量安全体系中，其()是基础。

　　A.法律法规

　　B.检验检测

　　C.质量标准

　　D.管理体系

　　[答案]A

　　[解析]本题考查农产品质量安全体系的构成。(1)农产品质量安全法律法规体系：基础(2)农产品质量标准体系：依据(3)农产品质量安全管理体系：主体(4)农产品质量安全支持体系：保障农产品质量安全体系包括质量标准体系、检验检测体系、认证体系、科技支持体系、示范推广体系、法律法规体系、信息服务体系、市场营销体系。法律法规是基础。

　　4[.单选题]农产品质量安全体系不包括()。

　　A.质量标准体系

　　B.科技支持体系

　　C.市场营销体系

　　D.科普教育体系

　　[答案]D

　　[解析]本题考查农产品质量安全体系的构成。农产品质量安全体系包括质量标准体系、检验检测体系、认证体系、科技支持体系、示范推广体系、法律法规体系、信息服务体系、市场营销体系。不存在科普教育体系，因此选D。

　　5[.多选题]《农产品质量安全法》的主要内容包括对农产品()等方面作出了规定。

　　A.产地

　　B.销售地

　　C.包装和标识

　　D.生产

　　E.监督检查

　　[答案]ACDE

　　[解析]《农产品质量安全法》从法律上对农产品质量安全标准、产地、生产、包装和标识以及监督检查、法律责任等方面作出了规定。

　　6[.多选题]下列选项中，关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有()。

　　A.使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害

　　B.使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质

　　C.使用食品添加剂有利于提高食品的价格

　　D.使用食品添加剂不应降低食品本身营养价值

　　E.食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低

　　[答案]ABDE

　　[解析]食品添加剂的使用原则：第一，食品添加剂使用时应符合以下基本要求：①不应对人体产生任何健康危害：②不应掩盖食品腐败变质：③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;④不应降低食品本身的营养价值;⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。第二，可以使用食品添加剂的情况包括：①保持或提高食品本身的营养价值;②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性;④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

　　7[.多选题]按照国务院农业行政主管部门“三位一体、整体推进”的战略部署，我国开展的农产品认证主要有()。

　　A.天然食品认证

　　B.健康食品认证

　　C.无公害农产品认证

　　D.绿色食品认证

　　E.有机食品认证

　　[答案]CDE

　　[解析]我国在农产品认证方面主要开展了无公害农产品认证、绿色食品认证和有机食品认证(以上三者简称“三品”认证)。

　　8[.多选题]按照农业部做出的“三位一体、整体推进”战略部署，我国在农产品认证方面主要开展了()。

　　A.无公害产品认证

　　B.绿色食品认证

　　C.有机食品认证

　　D.HACCP认证

　　E.GAP认证

　　[答案]ABC

　　[解析]考查我国农产品认证体系。按照农业部做出的“三位一体、整体推进”战略部署，我国在农产品认证方面主要开展了无公害农产品认证、绿色食品认证和有机食品认证。HACCP和GMP属于农产品质量安全体系认证，并不是认证体系，属于易错项。

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