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2017健康管理师小常识：如何制作安全的食物?

来源：考试网 [ 2017年08月31日 ] 【大中小】

2017健康管理师小常识：如何制作安全的食物?

　　保证食品安全是健康饮食行为的重要内容之一。每年食源性疾病影响了很多人。从农田到餐桌，食物要经过多次加工和处理。作为消费者，个体如果按照安全处理方法加工和处理食品，在家里就可以减少食品污染，保证食品安全。在食物加工和储藏过程中，遵守下面的四项食品安全基本原则，可以减少食源性疾病的发生。这四项基本原则是清洗、隔离、烹炒和冷冻。

　　世界卫生组织(英文缩写WHO)科学地总结了世界各国食源性疾病的发生情况，提出了安全制备食物的原则，这对我们食品卫生和食品安全有着重要的意义。

　　(1)选择经安全处理过的食品

　　(2)食品做熟时,要经过彻底加热

　　(3)做熟的食品应当立即吃掉

　　(4)妥善存放熟食品

　　(5)食用熟食品之前应该对食品进行彻底加热

　　(6)生熟分开。避免生、熟食品的接触，盛装食品的容器、加工食品的公用

　　器具应当分开使用。

　　(7)勤洗手，接触洁净食品之前要用流动水将手洗干净

　　(8)必须精心保持厨房所有表面，包括灶台、案板表面的清洁

　　(9)避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品，做好防蝇防鼠工作

　　(10)使用干净的水洗手、洗菜、做饭。