2020年导游资格证风物杂谈:常州餐饮
“饮食为人生之至乐,餐桌乃幸福的天堂”的观念,深深扎根在常州人的头脑中。常州餐饮因此得以高度发展。四大菜系八大风味流派,异彩纷呈;上万种大菜、数不清的小吃;东坡宴满汉宴,称雄争奇;各类特色餐馆、主题餐厅遍布大街小巷,西式烧烤、牛扒匹萨、日韩料理等异国风味层出不穷。不仅常州本地的老饕们可一饱口腹之欲,就连周边城市的美食爱好者也慕名而来。
常州餐饮在抓好菜肴质量和服务质量的同时.还十分重视硬件投入。企业根据自己的经营定位确立饭店装修装饰风格和设施设备档次。特别是一些规模餐饮和特色餐饮都用心设计.不惜工本。有些饭店会花十几万、几十万装修一个包厢.花千万元购置一件字画或工艺品.花几百元、上千元购买或定制一件餐具。长兴楼、紫缘公馆等众多饭店装饰豪华.但不落于俗套:精心细巧,但不显得繁复:流光异彩.但绝不趋同。注重文化品味.使食客在品尝美味的同时.也为就餐环境之优雅.文化内涵之深厚而欣喜.陶醉。
常州小吃既有本地传统特色、也有江浙等地风味,用料范围广泛,馅心有咸有甜,有荤有素,制作精细,享有盛名。记忆中的常州最佳小吃过去有十大名点:迎桂馒头店的加蟹小笼包、三鲜馄饨店的三鲜馄饨、银丝面馆的银丝面、常州麻糕店的大麻糕、清真寺旁的回教麻糕、复兴面馆的菜肉馄饨、常州糕团店的鸡汤馄饨、四喜糕团店的糕团、美味斋糕团店的四喜团子、双桂坊的光明酒酿店的甜白酒。
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