2020年导游证《全国导游基础知识》考点题：中国饮食文化

2020年导游证《全国导游基础知识》考点题：中国饮食文化

　　一、判断题(正确的选A，错误的选B)

　　1、西安饺子、臊子面、牛羊肉泡馍被誉为“西安饮食三绝”。( )

　　2、兰州拉面的特点概括为“一清二白三红四绿五黄”。( )

　　3、抓饭是新疆最有名的民族风味小吃。( )

　　4、过桥米线为云南特有风味小吃。( )

　　5、“桂林马肉米粉”洁白细嫩、软滑爽口，有“吃米粉找不到头”之说。( )

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　　6、湖南火宫殿臭豆腐具有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”的特点。( )

　　7、唐代茶圣陆羽的《茶经》是中国也是世界第一部茶叶科学专著。( )

　　8、世界三大饮料是茶叶、咖啡、可乐。( )

　　9、茶叶按加工方式分为绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶。( )

　　10、湖南长沙“火宫殿”的油炸臭豆腐闻着臭吃着奇香是中国小吃一绝。( )

　　11、不发酵的绿茶是最古老的茶叶品种。( )

　　12、绿茶包括西湖龙井茶、太湖碧螺春茶、黄山毛峰茶。( )

　　13、黄山毛峰有“色绿，香郁，昧醇，形美”四绝之说。( )

　　14、碧螺春茶的特点是条索纤细、卷曲成螺、绒毛遍布、花香果味。( )

　　15、全发酵的红茶以安徽祁红、云南滇红尤为出众。( )

　　16、“东方快餐”之称的嘉兴五芳斋粽子号称“江南粽子大王”。( )

　　17、武夷岩茶包括大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。( )

　　18、“君山银针”茸毛密盖、芽身金黄被称为“金镶玉”。( )

　　19、“后发酵茶”普洱茶的最大特点是“越陈越香”。( )

　　20、白毫银针有健胃提神之效和祛湿退热之功。( )

　　参考答案：1B、2A、3B、4A、5A、6A、7A、8B、9A、10A、11A、12A、13B、14A、15A、16A、17A、18A、19A、20A