2020一级消防工程师案例分析：餐饮防火建筑（一）

　　【知识点 1】餐饮建筑防火案例分析核心点：厨房

　　1) 装修均为 A 级;

　　2) 可燃气体探测器/燃气立管明设;

　　3) 固定防爆照明;

　　【知识点 2】：燃气防火应符合下列规定：

　　1) 可燃气体管道严禁穿过防火墙。

　　2) 地下室、半地下室、设备层和地上密闭房间敷设燃气管道时，应符合下列要求：

　　①净高不宜小于 2.2m。

　　②应有良好的通风设施，房间换气次数不得小于 3 次/h;并应有独立的事故机械通风设施，其换气次数不应小于 6 次/h。

　　③应有固定的防爆照明设备。

　　3) 燃气立管宜明设，当设在便于安装和检修的管道竖井内时，应符合下列要求。

　　①燃气立管可与空气、惰性气体、上下水、热力管道等设在一个公用竖井内，但不得与电线、电气设备或氧 气管、进风管、回风管、排气管、排烟管、垃圾道等共用一个竖井。

　　②竖井应在每层楼板处采用不低于楼板耐火极限的不燃材料或防火封堵材料封堵，且应设法采取平时竖井内自然通风和火灾时防止产生烟囱作用的措施;燃气管井与房间、走道等相连通的孔洞应采用防火封堵材料封堵。

　　③每层设可燃气体探测器。

　　④管道竖井的墙体应为耐火极限不低于 1.0h 的不燃烧体，井壁上的检查门应采用丙级防火门。

　　4) 商业用气设备设置在地下室、半地下室(液化石油气除外)或地上密闭房间内时，应符合下列要求：

　　①燃气引入管应设手动快速切断阀和紧急自动切断阀;紧急自动切断阀停电时必须处于关闭状态(常开型)。

　　②用气设备应有熄火保护装置。

　　③用气房间应设置燃气浓度检测报警器，并由管理室集中监视和控制。

　　④宜设烟气一氧化碳浓度检测报警器。

　　⑤应设置独立的机械送排风系统;正常工作时，换气次数不应小于 6 次/h;事故通风时，换气次数不应小于12 次/h;不工作时换气次数不应小于 3 次/h。

　　5) 民用建筑内空气中含有容易起火或爆炸危险物质的房间，应设置自然通风或独立的机械通风设施，且其 空气不应循环使用。当空气中含有比空气轻的可燃气体时，排风水平管全长应顺气流方向向上坡度敷设。

　　6) 空气中含有易燃、易爆危险物质的房间，其送排风系统应采用防爆型的通风设备。当送风机布置在单独 分隔的通风机房内且送风干管上设置防止回流设施时，可采用普通型的通风设备。

　　7) 排除有燃烧或爆炸危险气体的排风系统，应符合下列规定：

　　①排风系统应设置导除静电的接地装置。

　　②排风设备不应布置在地下或半地下建筑(室)内。

　　③排风管应釆用金属管道，并应直接通向室外安全地点，不应暗设。

　　案例分析题

    　某大型餐饮建筑地上6层、地下1层(地下一层地面与室外出入口地坪的高差为4m)，建筑高度24m，框架结构，地上建筑耐火等级二级、地下室耐火等级一级，每层建筑面积均为4000m2，主要使用功能为厨房(在地下一层，地上三、六层各设1个，通过1个燃气管井供气，均使用天然气燃气炊具，均未设外窗)，包房和宴会厅具有卡拉OK功能，地下一层至地上六层设有一个中庭(中庭底部投影建筑面积200m2;除首层外，其他各层中庭的周边均采取防火分隔措施)，地下一层划分为5个防火分区，首层至地上六层每层均划分为1个防火分区。该建筑按有关国家工程建设消防技术标准配置了自动喷水灭火系统和火灾自动报警系统等消防设施及器材。

　　根据以上材料。回答下列问题：

　　1.对该餐饮建筑进行建筑分类。

　　2.该餐饮建筑防火分区的划分是否符合要求 并说明理由。

　　3.该餐饮建筑内的厨房的防火构造要求有哪些

　　4.该餐饮建筑内的中庭和厨房装修应满足什么要求

　　【试题解析】：

　　1.该大型餐饮建筑的建筑高度不超过24m，故其应为多层公共建筑。

　　2.该餐饮建筑防火分区的划分符合要求。理由：耐火等级为一级的建筑地下一层防火分区的最大允许建筑面积为500m2;耐火等级为二级的多层公共建筑地上各层防火分区的最大允许建筑面积为2500m2。该餐饮建筑内设置了自动喷水灭火系统，故相应防火分区的最大允许建筑面积可按上述规定增加1倍，即地下为1000m2、地上为5000m2。该餐饮建筑地下一层划分为5个防火分区(其中每个防火分区800m2)，首层至地上六层每层均划分为1个防火分区(每个防火分区4000m2)均符合要求，即该餐饮建筑防火分区的划分符合要求。

　　3.该餐饮建筑内的厨房均应采用耐火极限不低于2.00h的防火隔墙与其他部位分隔，隔墙上的门、窗应为乙级防火门、窗。

　　4.中庭连通部位的顶棚、墙面应采用A级装修材料，其他部位应采用不低于B1级的装修材料。厨房的顶棚、墙面、地面这几个部位均应采用A级装修材料。

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