鲜竹笋是一种非常受欢迎的食材，在中国和许多亚洲国家都有广泛的食用。除了美味之外，鲜竹笋还有许多健康的功效与作用。

首先，鲜竹笋含有丰富的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、锌等。特别是其中含有的多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6等，这些维生素对人体健康至关重要。

其次，鲜竹笋还有许多对健康有益的功效与作用。首先，它能够帮助排毒养颜。鲜竹笋中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，并吸附肠道内的废物和毒素，有助于清除体内垃圾，使皮肤更加光滑细腻。其次，鲜竹笋还有降血脂的功效，能够有效地降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。此外，鲜竹笋还有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等多种功效，对人体健康有着重要的保健作用。

最后，鲜竹笋在烹饪中也有着广泛的应用。它可以加入到各种菜肴中，如炒、煮、炖、蒸等多种方式，不仅美味可口，而且还能够增加菜肴的营养价值。

总之，鲜竹笋是一种非常有益健康的食材，它不仅含有丰富的营养物质，而且还有多种对健康有益的功效与作用。我们应该经常把它加入到我们的饮食中，以保持健康和美丽。