浙江省2008年4月高等教育自学考试饭店管理概论试题B卷_第2页

6.以下属于客房多次性消耗品的是(      )

A.卫生袋                                                        B.宣传品

C.送房服务菜单                                              D.烟灰缸

7.为避免客人久等，一般第一道菜的出菜时间不能超过______分钟。(      )

A.10                                                               B.15

C.20                                                               D.30

8.根据旅游饭店星级评定要求，______星级以上饭店的厨房墙壁必须全部用瓷砖贴面，从墙脚到天花板。(      )

A.一                                                               B.二

C.三                                                               D.四

9.以下不属于饭店设备投资特点的是(      )

A.投资金额大                                                 B.投资回收期长

C.设备更新周期长                                          D.变现能力差

10.晋级培训是一种______，它是指饭店员工提拔到更高职位前，为使能力、知识达到新职位的要求而进行的培训活动。(      )

A.入门培训                                                     B.补救性培训

C.指导性培训                                                 D.转岗培训